• nl
  • en
  • de
T. +31 (0) 475 600 262
Kreeftenrecept Edwin Soumang Restaurant ONE
Koningsdag recept: Kreeftenstaart, “Canadian Style” cocktailsaus, pompoen, mierikswortel

Koningsdag recept: Kreeftenstaart, “Canadian Style” cocktailsaus, pompoen, mierikswortel

KREEFTENSTAART “Canadian Style” cocktailsaus, pompoen, mierikswortel   Voor 4 personen   Voor de kreeftenstaart: 4 stuks gepascaliseerde kreeftenstaarten 30 ml olijfolie rasp van sinaasappel zout   Voor de cocktailsaus: 125 gr huisgemaakte ketchup (van rijpe tomaten) 5 gr versgeraspte mierikswortel 10 gr Worcestersaus rasp van limoen zout   Voor de kreeften crème: 25 gr sterk gereduceerde […]

0 Read more
De Chef: Edwin Soumang

De Chef: Edwin Soumang

Al 7,5 jaar is restaurant ONE gevestigd in het ECI-complex in Roermond. In totaal bestaat ONE al 12,5 jaar, inclusief de startperiode in Maasniel waar de MICHELINSTER werd binnengehaald. Eigenaar en chef Edwin Soumang schetst de veranderingen en de groei door de jaren heen. En kijkt ook naar de TOEKOMST. Het volledige artikel uit Chapeau Magazine vind je hier! TEKST: […]

0 Read more