ONE IS OPRECHT VRIENDELIJK

ONE IS OPRECHT VRIENDELIJK

Bouillon Magazine Tekst Will Jansen | Foto’s Mike Werkhoven ONE is oprecht vriendelijk ONE Restaurant ONE is ondergebracht in de voormalige ECI-fabriek. Het is een echt familie-restaurant waar uit eten nog een feest is. Er is veel aandacht voor kunst. De keuken kookt gezond en licht en vaak uit eigen moestuin. De ambiance is gezellig, modern en levendig. Er is […]

0 Read more

BIET, SNIJBIET, AARDAPPEL, TOMASU SOJA

NAVENANT MAGAZINE Voor het recept klik hier  Voor de pdf van het artikel klik hier Biet, snijbiet, aardappel, tomasu soja; een vegetarisch tussengerecht van chef Edwin Soumang van Restaurant ONE in Roermond. “Het is de combinatie van alle smaken samen die dit gerecht speciaal maken. Door de bieten in zout te garen, krijgen ze een […]

0 Read more
Restaurant ONE in ‘Buitenleven’

Restaurant ONE in ‘Buitenleven’

Restaurant ONE Roermond  Via een oude loopbrug loop je naar het oudste industriële gebouw van Roermond, de voormalige ECI-fabriek. Het tijdloze, ruwe gebouw is nu het inspirerende restaurant ONE. De robuuste lijnen van het pand vormen een mooi contrast met het zonnige terras, het elegante interieur en de imposante kunstwerken. De menukaart neemt je mee […]

0 Read more
‘Jong Limburgs Horecatalent 2021′

‘Jong Limburgs Horecatalent 2021′

And the winner is…. ARMANDO! Tijdens het Limburgs Culinair Gala, een initiatief van Chapeau Magazine werd hij als winnaar uitgeroepen van de ‘Jong Limburgse Horecatalent 2021′ wedstrijd. In de finale moest hij het opnemen tegen twee andere getalenteerde jonge chefs. Het is een mooie bekroning voor al zijn harde werk… ‘Wijnands viel op door de […]

0 Read more
MICHELIN GOES GREEN – TALKIES MAGAZINE

MICHELIN GOES GREEN – TALKIES MAGAZINE

IN 2020 BESLOOT DE WELBEKENDE MICHELIN GIDS EEN NIEUWE CATEGORIE ONDERSCHEIDING TOE TE VOEGEN AAN HET RIJTJE AL BESTAANDE ONDERSCHEIDINGEN. DE GROENE MICHELINSTER PRIJST RESTAURANTS AAN DIE OP EEN DUURZAME MANIER OPEREREN EN KOKEN. MAAR GAAT HIGH-END GASTRONOMIE WEL HAND IN HAND MET DUURZAAMHEID, EN IS DE GEMIDDELDE INSPECTEUR OF INSPECTRICE WEL GOED VOORBEREID OP RADICALE VERANDERINGEN OP DE MENUKAART? GWENDAL POULLENNEC, INTERNATIONAAL DIRECTEUR VAN DE MICHELIN […]

0 Read more
Samenwerken om van elkaar te leren – Navenant Magazine

Samenwerken om van elkaar te leren – Navenant Magazine

“Met alles wat we doen blijven we dicht bij de natuur en zijn we duurzaam” Groene MICHELIN-ster De ontmoeting in de kas wordt afgesloten met een zeer smakelijke verrassing. Edwin Soumang van Restaurant ONE in Roermond maakte voor het duo een heerlijk gerechtje met natuurlijk oranje paprika als ingrediënt. Voorafgaand aan het gesprek in Sevenum spraken we met Edwin over de toekenning […]

0 Read more
Joep Gommans en Edwin Soumang

Joep Gommans en Edwin Soumang

Joep Gommans en Edwin Soumang Joep Gommans is een van de leerlingen die momenteel werken in de keuken van Edwin Soumang, eigenaar en chef bij Restaurant ONE in Roermond. Joep zit in het derde jaar van de BBL-opleiding Zelfstandig Werkend Kok (niveau 3). ‘‘Dat ik bij een sterrenrestaurant heb gesolliciteerd was bewust, want ik was benieuwd hoe het […]

0 Read more
Wat moes je?

Wat moes je?

Moestuinieren is nog nooit zo populair geweest! En De Limburger schreef daar een mooi stuk over met vermelding van onze tuin. Je leest het volledige artikel hier.

0 Read more
Green Michelinstar

Green Michelinstar

Ook dit jaar mochten we onze prachtige Michelinster opnieuw in ontvangst nemen én werden we voor het eerste bekroond met een Green Star. Met een Green Star, bekroont Michelin restaurants die actief werken rond duurzaamheid, we zijn dan ook erg trots op deze prachtige erkenning. Daarnaast zijn we ontzettend dankbaar dat we dit opnieuw samen met […]

0 Read more
Duurzaamheid bij Restaurant ONE

Duurzaamheid bij Restaurant ONE

Duurzaamheid, niet omdat het trendy is, maar wel omdat wij zo zijn. Al jaar en dag. In deze blog vertellen we jullie iets meer over onze visie en hoe deze in elke laag van ons restaurant aanwezig is. De menukaart Een traditionele menukaart? Niet aan ons besteed. Van zodra onze gast de menukaart ontvangt, heeft deze […]

0 Read more