In Voila Magazine – Uitgave van Mediahuis Limburg. Bethany DeLong uit het Canadese New Brunswick en Edwin Soumang uit Beek – ze ontmoetten elkaar in Australië– deden wereldwijd culinaire ervaring op voordat ze hun eigen zaak inrichtten in Roermond. Restaurant ONE voert al 13 jaar een Michelinster. Lees meer hier.
0 Read more
Wat is een feestmaal zonder prachtige amuses en desserts? Dat vroeg Navenant zich ook af. Om het familiekerstdiner helemaal af te maken, vroegen we chef Edwin Soumang van Restaurant ONE en patron cuisinier Peter van Rooij van Restaurant Vanille om sierlijke kerstamuses en desserts te delen. Let op: de foto’s zorgen voor een enorme appetijt. […]
0 Read more
Dankzij zijn groene sterren zet de MICHELIN Gids verhalen in het licht van restaurants met een sterke impact op het milieu. Restaurant ONE in het Nederlandse Roermand is daar een prachtvoorbeeld van. We vertellen u graag hoe de moestuin Edwin Soumang het duurzame pad deed bewandelen. “We maakten chocolaatjes voor het bejaardentehuis” Vonnas. Londen. Ibiza. […]
0 Read more
Restaurant ONE kreeg bezoek van filmmaker Rishad Mehta, die een serie, genaamd ClimateStory maakt over duurzame bedrijven in de wereld. Samen met Duitse Journaliste Paushali Lass ontdekt hij de moestuin en hoe ONE duurzaam tewerk gaat. Het resultaat is nu te zien op zijn YouTube kanaal.
0 Read more
Als chef-kok ben ik de hele dag met eten bezig. Ik kook zoveel mogelijk met gezonde en verse ingrediënten. Dat is lekker én duurzaam. Ik vind dat er meer aandacht moet komen voor gezond eten. Waarom hoort friet bij een kinderfeestje? Waarom geven ouders snoep als beloning? Waarom is het goed voor het klimaat om […]
0 Read more
Duurzaamheid wordt als thema steeds belangrijker. Zowel voor restaurantgasten als voor chefs. Steeds meer chefs werken vanuit een duurzame filosofie. De hoogste tijd om dat te belonen in de vorm van een onderscheiding, vond Michelin. Werner Loens, selectiedirecteur van de Michelingidsen in de Benelux: “Met de groene ster willen we een duurzame dynamiek stimuleren. De chefs die Michelin onderscheidt zijn degenen die […]
0 Read more
Bouillon Magazine Tekst Will Jansen | Foto’s Mike Werkhoven ONE is oprecht vriendelijk ONE Restaurant ONE is ondergebracht in de voormalige ECI-fabriek. Het is een echt familie-restaurant waar uit eten nog een feest is. Er is veel aandacht voor kunst. De keuken kookt gezond en licht en vaak uit eigen moestuin. De ambiance is gezellig, modern en levendig. Er is […]
0 Read more
NAVENANT MAGAZINE Voor het recept klik hier Voor de pdf van het artikel klik hier Biet, snijbiet, aardappel, tomasu soja; een vegetarisch tussengerecht van chef Edwin Soumang van Restaurant ONE in Roermond. “Het is de combinatie van alle smaken samen die dit gerecht speciaal maken. Door de bieten in zout te garen, krijgen ze een […]
0 Read more
