Proef thuis bij Bistro TWO – Chapeau Magazine

Proef thuis bij Bistro TWO – Chapeau Magazine

Gepubliceerd op www.chapeaumagazine.com/culinair/proef-thuis-bij-bistro-two op zondag 15 november 202 Auteur: Demy Janssen Nu de horeca op slot is, moet ook de culinaire redactie van Chapeau het elders zoeken. Thuis bijvoorbeeld. Daar hoef je écht geen uren voor in de keuken te staan. De komende weken proeven wij de afhaalmenu’s van restaurants in beide Limburgen. Deze keer Bistro […]

0 Read more
CHEFS TO GO – ‘TAKE ME HOME’ COLLAB

CHEFS TO GO – ‘TAKE ME HOME’ COLLAB

CHEFS TO GO – ‘TAKE ME HOME’ COLLAB Je weet het misschien al wel, maar chefs doen niets liever dan voor gasten koken en hen een geweldige ervaring bezorgen. En dat is iets wat wij, Edwin Soumang, Jan Marrees en Ralph Hermans gemeen hebben. Wanneer het even anders moet en gasten niet meer in het […]

0 Read more
Bistro TWO great food, great mood

Bistro TWO great food, great mood

WIJ HEBBEN GROOT NIEUWS We breiden de ONE familie een stukje uit!Begin september mag de gezellige Limburgse stad, Roermond een nieuwe top bistro verwelkomen op de Roerkade. Waar de brasserie van het luxe Hotel Dux eerder gevestigd was, zal binnenkort een nieuwe wind, genaamd Bistro TWO, waaien. Bethany DeLong en Edwin Soumang, eigenaars van het […]

0 Read more
Moederdag Recept: Lekkernijen uit ONE’s moestuin

Moederdag Recept: Lekkernijen uit ONE’s moestuin

LEKKERNIJEN UIT ONE’S MOESTUIN Voor 4 personen: ONE’s moestuin fruit sorbet: 200 gram gemengd (rood) fruit 20 gram water 10 gram suiker 5 gram glucose 4 gram citoensap Breng water, suiker, glucose aan de kook. Draai in een blender het rood fruit samen met het citroensap en de suikersiroop tot een gladde massa. De massa […]

0 Read more
Koningsdag recept: Kreeftenstaart, “Canadian Style” cocktailsaus, pompoen, mierikswortel

Koningsdag recept: Kreeftenstaart, “Canadian Style” cocktailsaus, pompoen, mierikswortel

KREEFTENSTAART “Canadian Style” cocktailsaus, pompoen, mierikswortel   Voor 4 personen   Voor de kreeftenstaart: 4 stuks gepascaliseerde kreeftenstaarten 30 ml olijfolie rasp van sinaasappel zout   Voor de cocktailsaus: 125 gr huisgemaakte ketchup (van rijpe tomaten) 5 gr versgeraspte mierikswortel 10 gr Worcestersaus rasp van limoen zout   Voor de kreeften crème: 25 gr sterk gereduceerde […]

0 Read more
Dames met smaak – Navenant Magazine

Dames met smaak – Navenant Magazine

Dit voorjaar is het gras het groenst in de voortuin en leverde Roermond alle benodigde lentekriebels voor een kleurrijke modeshoot. Couturier John van Dijk ontwerpt al 25 jaar kleding waar vrouwen zich mooi, sterk en vooral heel erg zichzelf in voelen.De bloemenprints en vrouwelijke vormen van zijn kledingstukken zijn modellen Bethany DeLong en Lotte Sanders […]

0 Read more
Een mooi aspergegerecht om bij je thuis te maken!

Een mooi aspergegerecht om bij je thuis te maken!

WITTE AAA ASPERGES, BOEREN ROOMBOTER, KRUIDEN EN BLOEMEN Ingrediënten voor 4 personen: 8 st AAA witte asperges 50 gr boeren roomboter 5 gr suiker 5 gr zout 500 ml water 2 st ei ½ bosje bieslook 1 aardappel 200 ml zonnebloemolie zout 50 gr panko broodkruim 100 gr boeren roomboter Diverse bloemen/kruiden Bereidingswijze: Schil de […]

0 Read more
De Chef: Edwin Soumang

De Chef: Edwin Soumang

Al 7,5 jaar is restaurant ONE gevestigd in het ECI-complex in Roermond. In totaal bestaat ONE al 12,5 jaar, inclusief de startperiode in Maasniel waar de MICHELINSTER werd binnengehaald. Eigenaar en chef Edwin Soumang schetst de veranderingen en de groei door de jaren heen. En kijkt ook naar de TOEKOMST. Het volledige artikel uit Chapeau Magazine vind je hier! TEKST: […]

0 Read more
Wijn en spijs combinatie

Wijn en spijs combinatie

Wijn- spijscombinatie in de kijker. In deze blogpost combineren we een gerecht op onze kaart met een mooie wijn uit het arrangement. Onze sommelier Joost licht toe: “het ziltige fruits de mer gerecht combineren we met de mooie Chardonnay Wit van Wijnkasteel Genoels-Elderen. De wijn heeft geen houtrijping gehad maar heeft wel in inox vaten gegist. […]

0 Read more
Edwin Soumang in Santorini

Edwin Soumang in Santorini

Koken op verschillende plekken in dewereld. Het is iets dat Edwin Soumang vooral in zijn jongere (lees: twintiger jaren) veel deed. Zijn culinaire carrière bracht hem al van Frankrijk en Engeland en van Ibiza tot zelfs Australië, waar hij werkte in meerdere toprestaurants. Vandaag de dag reist hij minder, voornamelijk vanwege het succes van zijn eigen restaurant in Nederland, Restaurant ONE. Het […]

0 Read more