WIJ HEBBEN GROOT NIEUWS We breiden de ONE familie een stukje uit!Begin september mag de gezellige Limburgse stad, Roermond een nieuwe top bistro verwelkomen op de Roerkade. Waar de brasserie van het luxe Hotel Dux eerder gevestigd was, zal binnenkort een nieuwe wind, genaamd Bistro TWO, waaien. Bethany DeLong en Edwin Soumang, eigenaars van het […]
0 Read moreMoederdag Recept: Lekkernijen uit ONE’s moestuin
LEKKERNIJEN UIT ONE’S MOESTUIN Voor 4 personen: ONE’s moestuin fruit sorbet: 200 gram gemengd (rood) fruit 20 gram water 10 gram suiker 5 gram glucose 4 gram citoensap Breng water, suiker, glucose aan de kook. Draai in een blender het rood fruit samen met het citroensap en de suikersiroop tot een gladde massa. De massa […]
0 Read moreKoningsdag recept: Kreeftenstaart, “Canadian Style” cocktailsaus, pompoen, mierikswortel
KREEFTENSTAART “Canadian Style” cocktailsaus, pompoen, mierikswortel Voor 4 personen Voor de kreeftenstaart: 4 stuks gepascaliseerde kreeftenstaarten 30 ml olijfolie rasp van sinaasappel zout Voor de cocktailsaus: 125 gr huisgemaakte ketchup (van rijpe tomaten) 5 gr versgeraspte mierikswortel 10 gr Worcestersaus rasp van limoen zout Voor de kreeften crème: 25 gr sterk gereduceerde […]
0 Read moreEen mooi aspergegerecht om bij je thuis te maken!
WITTE AAA ASPERGES, BOEREN ROOMBOTER, KRUIDEN EN BLOEMEN Ingrediënten voor 4 personen: 8 st AAA witte asperges 50 gr boeren roomboter 5 gr suiker 5 gr zout 500 ml water 2 st ei ½ bosje bieslook 1 aardappel 200 ml zonnebloemolie zout 50 gr panko broodkruim 100 gr boeren roomboter Diverse bloemen/kruiden Bereidingswijze: Schil de […]
0 Read moreDe Chef: Edwin Soumang
Al 7,5 jaar is restaurant ONE gevestigd in het ECI-complex in Roermond. In totaal bestaat ONE al 12,5 jaar, inclusief de startperiode in Maasniel waar de MICHELINSTER werd binnengehaald. Eigenaar en chef Edwin Soumang schetst de veranderingen en de groei door de jaren heen. En kijkt ook naar de TOEKOMST. Het volledige artikel uit Chapeau Magazine vind je hier! TEKST: […]
0 Read moreWijn en spijs combinatie
Wijn- spijscombinatie in de kijker. In deze blogpost combineren we een gerecht op onze kaart met een mooie wijn uit het arrangement. Onze sommelier Joost licht toe: “het ziltige fruits de mer gerecht combineren we met de mooie Chardonnay Wit van Wijnkasteel Genoels-Elderen. De wijn heeft geen houtrijping gehad maar heeft wel in inox vaten gegist. […]
0 Read moreEdwin Soumang in Santorini
Koken op verschillende plekken in dewereld. Het is iets dat Edwin Soumang vooral in zijn jongere (lees: twintiger jaren) veel deed. Zijn culinaire carrière bracht hem al van Frankrijk en Engeland en van Ibiza tot zelfs Australië, waar hij werkte in meerdere toprestaurants. Vandaag de dag reist hij minder, voornamelijk vanwege het succes van zijn eigen restaurant in Nederland, Restaurant ONE. Het […]
0 Read moreHap & Tap was chef for ONE day!
Bedankt voor je bezoekje Myriam van Hap & Tap Een nachtje meedraaien bij een warme bakker? Check! Een shift meewerken in een restaurant? Been there, done that. Bij Jeroen Meus dan nog wel, toen hij nog zijn restaurant Luzine had. Maar een behind the scenes bij een sterrenchef? Neen, dat stond nog op mijn bucketlist. […]
0 Read moreLimburgs-Canadees duo geeft Roermond een culinaire impuls
ZAKENBLAD OP BEZOEK BIJ RESTAURANT ONE Edwin Soumang uit het Limburgse Beek en Bethany DeLong uit Canada werkten in restaurants over de hele wereld. Hun paden kruisten elkaar in Australië. Daar bloeide de liefde op. Niet alleen privé, ook zakelijk blijken ze elkaar uitstekend aan te vullen. Restaurant ONE heeft Roermond op culinair gebied een […]
0 Read moreBethany DeLong en Edwin Soumang volgen met ONE hun eigen koers
BENEFIETDINER Op 21 september wordt met een live-tv-uitzending op L1 de campagne Limburg Helpt Onvergetelijk afgesloten, een wervingscampagne waarbij geld wordt ingezameld voor onderzoek naar de ziekte van Alzheimer. De uitzending vindt plaats vanuit het ECIcomplex. Afsluitend onderdeel is een benefietdiner bij ONE. Van elk couvert gaat vijftig euro direct naar het AlzheimeronderzoekfondsLimburg. Lees advertorial […]
0 Read more- 1
- 2