Als chef-kok ben ik de hele dag met eten bezig. Ik kook zoveel mogelijk met gezonde en verse ingrediënten. Dat is lekker én duurzaam. Ik vind dat er meer aandacht moet komen voor gezond eten. Waarom hoort friet bij een kinderfeestje? Waarom geven ouders snoep als beloning? Waarom is het goed voor het klimaat om […]
0 Read more
Restaurant ONE Roermond Via een oude loopbrug loop je naar het oudste industriële gebouw van Roermond, de voormalige ECI-fabriek. Het tijdloze, ruwe gebouw is nu het inspirerende restaurant ONE. De robuuste lijnen van het pand vormen een mooi contrast met het zonnige terras, het elegante interieur en de imposante kunstwerken. De menukaart neemt je mee […]
0 Read more
And the winner is…. ARMANDO! Tijdens het Limburgs Culinair Gala, een initiatief van Chapeau Magazine werd hij als winnaar uitgeroepen van de ‘Jong Limburgse Horecatalent 2021′ wedstrijd. In de finale moest hij het opnemen tegen twee andere getalenteerde jonge chefs. Het is een mooie bekroning voor al zijn harde werk… ‘Wijnands viel op door de […]
0 Read more
“Met alles wat we doen blijven we dicht bij de natuur en zijn we duurzaam” Groene MICHELIN-ster De ontmoeting in de kas wordt afgesloten met een zeer smakelijke verrassing. Edwin Soumang van Restaurant ONE in Roermond maakte voor het duo een heerlijk gerechtje met natuurlijk oranje paprika als ingrediënt. Voorafgaand aan het gesprek in Sevenum spraken we met Edwin over de toekenning […]
0 Read more
Joep Gommans en Edwin Soumang Joep Gommans is een van de leerlingen die momenteel werken in de keuken van Edwin Soumang, eigenaar en chef bij Restaurant ONE in Roermond. Joep zit in het derde jaar van de BBL-opleiding Zelfstandig Werkend Kok (niveau 3). ‘‘Dat ik bij een sterrenrestaurant heb gesolliciteerd was bewust, want ik was benieuwd hoe het […]
0 Read more
Moestuinieren is nog nooit zo populair geweest! En De Limburger schreef daar een mooi stuk over met vermelding van onze tuin. Je leest het volledige artikel hier.
0 Read more
Ook dit jaar mochten we onze prachtige Michelinster opnieuw in ontvangst nemen én werden we voor het eerste bekroond met een Green Star. Met een Green Star, bekroont Michelin restaurants die actief werken rond duurzaamheid, we zijn dan ook erg trots op deze prachtige erkenning. Daarnaast zijn we ontzettend dankbaar dat we dit opnieuw samen met […]
0 Read more
Duurzaamheid, niet omdat het trendy is, maar wel omdat wij zo zijn. Al jaar en dag. In deze blog vertellen we jullie iets meer over onze visie en hoe deze in elke laag van ons restaurant aanwezig is. De menukaart Een traditionele menukaart? Niet aan ons besteed. Van zodra onze gast de menukaart ontvangt, heeft deze […]
0 Read more
PROEVERIJ MET JOOST VAN TEGELEN, SOMMELIER VAN STERRENRESTAURANT ONE Dit jaar slaan we de Champagne over en gaan we voor Limburgse parelwijnen. Kwalitatief gezien staan de mousserende alternatieven van eigen bodem niet langer in de schaduw van hun Franse tegenhangers. De zwarte brigade van het contemporaine Roermondse restaurant ONE serveert zo de Black Pearl van Wijnkasteel […]
0 Read more
CHEFS TO GO – ‘TAKE ME HOME’ COLLAB Je weet het misschien al wel, maar chefs doen niets liever dan voor gasten koken en hen een geweldige ervaring bezorgen. En dat is iets wat wij, Edwin Soumang, Jan Marrees en Ralph Hermans gemeen hebben. Wanneer het even anders moet en gasten niet meer in het […]
0 Read more
