Wijn- spijscombinatie in de kijker. In deze blogpost combineren we een gerecht op onze kaart met een mooie wijn uit het arrangement. Onze sommelier Joost licht toe: “het ziltige fruits de mer gerecht combineren we met de mooie Chardonnay Wit van Wijnkasteel Genoels-Elderen. De wijn heeft geen houtrijping gehad maar heeft wel in inox vaten gegist. […]
0 Read more
Koken op verschillende plekken in dewereld. Het is iets dat Edwin Soumang vooral in zijn jongere (lees: twintiger jaren) veel deed. Zijn culinaire carrière bracht hem al van Frankrijk en Engeland en van Ibiza tot zelfs Australië, waar hij werkte in meerdere toprestaurants. Vandaag de dag reist hij minder, voornamelijk vanwege het succes van zijn eigen restaurant in Nederland, Restaurant ONE. Het […]
0 Read more
Bedankt voor je bezoekje Myriam van Hap & Tap Een nachtje meedraaien bij een warme bakker? Check! Een shift meewerken in een restaurant? Been there, done that. Bij Jeroen Meus dan nog wel, toen hij nog zijn restaurant Luzine had. Maar een behind the scenes bij een sterrenchef? Neen, dat stond nog op mijn bucketlist. […]
0 Read more
Deze week proeft u de gerechten van Edwin uitzonderlijk niet alleen bij ONE! Tijdens het VIP event van Designer Outlet Roermond zullen we gedurende 4 dagen koken in een glazen huis voor de gasten die aanschuiven aan een sliding table. Spektakel gegarandeerd! Voor meer info: – www.mcarthurglen.com/en/outlets/nl/designer-outlet-roermond/whats-on/vip-event/ – VIP Event: Monday 11 – Sunday 17 […]
0 Read more
Rising stars Servais Tielman en Edwin Soumang chefs previewavond InterClassics Maastricht Aan de vooravond van InterClassics Maastricht 2019 vindt op woensdag 9 januari de exclusieve TopMobiel Preview Night plaats. Tijdens deze avond kunnen gasten genieten van een sterrendiner omringd door de mooiste en meest unieke klassiekers uit de meer dan 100 jaar rijke geschiedenis van het merk Lancia. […]
0 Read more
NAVENANT MAGAZINE In het terugkerende Chef’s Table opent een Limburgse topchef zijn keuken voor een succesvolle collega. Een openhartige en unieke kijk achter de schermen en in de pannen. Wat inspireert een chef, welke foodtrends beïnvloeden de kookstijl en hoe zien zij de toekomst van de horeca? Voor deze eerste aflevering nemen we plaats aan […]
0 Read more
JRE AWARDS STERCHEF EDWIN SOUMANG VAN RESTAURANT ONE IN ROERMOND IS DOOR RESTAURANTVERENIGING JRE UITGEROEPEN TOT CHEF VAN HET JAAR. TOT GASTVROUW VAN HET JAAR IS JENNIFER SILVIUS VAN RESTAURANT RANTRÉE IN MAASTRICHT GEKROOND EN VILLA LA RUCHE VAN MARKO KARELSE EN ERICA DE RAAF IS RESTAURANT VAN HET JAAR. Restaurantvereniging JRE heeft de awards uitgereikt […]
0 Read more
Publicatie in Dagblad De Limburger / Limburgs Dagblad, zaterdag 4 juni 2016 Elke week vertelt een Limburgse kok over zijn of haar favoriete gerecht. Edwin Soumang over een slow food ribeye van het Lakenvelder rund. SLOW DOWN RIBEYE VAN DE BARREL Q Verbaasd kijkt Edwin Soumang naar de gemarmerde ribeye, die voor hem […]
0 Read more
Sterrenkeuken in fabriekshal Publicatie in Dagblad De Limburger / Limburgs Dagblad, dinsdag 27 januari 2015 Een sterrenkeuken in een oude fabriekshal is een recept voor succes gebleken. Edwin Sou- mang en zijn partner Bethany DeLong zijn alweer twee jaar met hun restaurant ONE de smaakmaker in de vroegere ECI-fabriek in Roermond. Een inkijkje in […]
0 Read more
